Strolghino di Culatello Roncole Verdi - Dallatana

Cos'è lo strolghino?

Lo Strolghino è un tipo unico di salame italiano che proviene dalla regione dell'Emilia-Romagna, in particolare dall'area di Parma. Questo salame si distingue per gli ingredienti di alta qualità e il particolare processo di produzione che implica. È realizzato utilizzando le parti migliori del maiale, spesso dalla carne più fresca e magra come quella della coscia o culatello.

Perché lo Strolghino è così buono?

Lo Strolghino di Roncole Verdi si ottiene durante il processo di produzione del pregiato Culatello; infatti, per conferire a quest'ultimo la tradizionale forma a "pera", è necessario rifilarlo ottenendo così la pregiata carne che verrà impiegata nella sua realizzazione. Lo strolghino è insaccato immediatamente dopo la macellazione e questo contribuisce a preservare il sapore fresco e naturale della carne.

Quali sono i giusti abbinamenti per gustare al meglio lo Strolghino?

Gustare al meglio lo Strolghino richiede alcune considerazioni. Ecco i nostri suggerimenti:

1. Con il pane: Lo Strolghino si sposa perfettamente con un pane croccante. Il contrasto tra la morbidezza del salame e la croccantezza del pane permette di esaltare i sapori delicati dello Strolghino.

2. Come antipasto: Servire lo Strolghino come antipasto insieme ad altri salumi e formaggi è un'ottima idea. Può essere abbinato con formaggi semi-stagionati per creare un equilibrio di sapori.

3. Abbinamento con il vino: Lo Strolghino, per la sua leggerezza e delicatezza, si abbina bene con vini bianchi giovani e fruttati. Un buon Malvasia dei Colli di Parma può essere un'ottima scelta.

4. In cucina: Nonostante sia ottimo gustato al naturale, lo Strolghino può anche essere utilizzato in cucina. Ad esempio, può essere un ingrediente interessante in una pizza o in un risotto, per donare un sapore delicato e distintivo.

Come si conserva:

La corretta conservazione dello Strolghino è fondamentale per mantenere intatti il suo sapore e la sua consistenza. Di seguito, alcuni consigli per conservarlo nel modo migliore:

Temperatura: Dopo l'acquisto, lo Strolghino dovrebbe essere conservato in frigorifero, preferibilmente nella parte meno fredda. La temperatura ideale per la conservazione varia tra i 4°C e i 8°C.

Imballaggio: Una volta aperto, lo Strolghino dovrebbe essere avvolto in carta per alimenti o conservato in un contenitore ermetico per impedire all'aria di seccarlo. Evita di usare la pellicola di plastica, poiché potrebbe trattenere l'umidità e promuovere la formazione di muffa.

Consumo: Per godere al meglio del sapore dello Strolghino, dovresti cercare di consumarlo entro qualche giorno dall'apertura. Se conservato correttamente, può durare un po' più a lungo, ma il suo sapore sarà migliore se consumato nel minor tempo possibile.

Strolghini interi: Se hai uno Strolghino intero non affettato, può essere conservato a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o luce solare diretta. Assicurati che l'ambiente sia ben ventilato per prevenire la formazione di muffa.

Ricorda sempre di lasciare lo Strolghino a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di servirlo. Questo permetterà ai sapori di svilupparsi pienamente, esaltando le caratteristiche organolettiche del prodotto.