(24,00 € / Kg)
Se non vi piace il cotechino, ecco il prodotto che vi farà cambiare idea, realizzato con carni magre e selezionate da maiali allevati dall'azienda che li produce "il Maiale Tranquillo®"
Sotto Natale, i muscoli più duri, i nervi evitati nella produzione nobile (come quella del salame) e la cotenna diventano cotechini fantastici.
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Il "Maiale Tranquillo®" è un concetto che nasce negli anni '60 e si riferisce a un particolare tipo di allevamento suino che punta su benessere animale, crescita naturale e alimentazione di qualità. Questo approccio si contrappone a quello degli allevamenti intensivi, evitando stress, cattive condizioni di vita e crescita accelerata per l'animale.
Il maiale Tranquillo® cresce liberamente, all'aperto, respirando aria pulita e non è sottoposto ad alcuna forzatura così da permettere una crescita "performante" in tempi ridotti. Al contrario, viene rispettato il suo ritmo naturale di sviluppo: ci vogliono due anni perché la carne si rassodi e si sviluppi il giusto strato di grasso. L'obiettivo è raggiungere i 300 kg di peso con pazienza e attenzione, attraverso l'uso di spazi adeguati e una selezione genetica attenta.
Il nutrimento svolge un ruolo chiave in questo processo. L'alimentazione è basata principalmente su mais prodotto ed essiccato direttamente dall'azienda che alleva i maiali. Questo permette di avere un controllo diretto sulla qualità del cibo fornito agli animali e contribuisce a valorizzare il grasso prodotto, che diventa un segno distintivo della carne.
Scheda tecnica
Cotechino Bettella
acquistato solo per curiosita' ho scoperto un cotechino COMPLETAMENTE DIVERSO dai cotechini ( anche ottimi) mangiati finora. una bonta' indescrivibile, una pasta morbida ma nel contempo consistente. una scoperta da riprovare con il prossimo inverno. complimenti
Molto più che un cotechino
Un cotechino così non l'ho mai mangiato in vita mia: SQUISITO!
Stefano Garbagni (Local Guide)
Il nome del negozio è fuorviante : non solo formaggi ma anche cotechini, mostarda , dolci, una vera gastronomia che offre il meglio di Cremona, terra notoriamente ricca di specialità. Io ho provato il cotechino Bettella « vaniglia « cucinato a Capodanno secondo le indicazioni perfette della Signora.
Local Guide - Google
Il nome del negozio è fuorviante : non solo formaggi ma anche cotechini, mostarda , dolci, una vera gastronomia che offre il meglio di Cremona, terra notoriamente ricca di specialità. Io ho provato il cotechino Bettella « vaniglia « cucinato a Capodanno secondo le indicazioni perfette della Signora.
Se non vi piace il cotechino, ecco il prodotto che vi farà cambiare idea, realizzato con carni magre e selezionate da maiali allevati dall'azienda che li produce "il Maiale Tranquillo®"
Sotto Natale, i muscoli più duri, i nervi evitati nella produzione nobile (come quella del salame) e la cotenna diventano cotechini fantastici.
