Foie Gras significa letteralmente “fegato gasso” in francese.
E’ stato scoperto nell’antichità dagli egiziani che si resero conto che prima della loro migrazione annuale, le oche avevano la tendenza a mangiare tantissimo.
Di conseguenza il loro fegato si trasformò in qualcosa di unico che divenne Foie Gras.
Il foie gras viene sterilizzato e cotto a una temperatura minima di 100°C. Ha un sapore rustico.
Come degustarlo?
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Ingredienti:
- Fegato grasso d'oca
- Sale
- Pepe
- Zucchero
Può essere conservato per vari anni in un luogo a temperatura ambiente. Con il tempo migliora.
Scheda tecnica
Foie Gras significa letteralmente “fegato gasso” in francese.
E’ stato scoperto nell’antichità dagli egiziani che si resero conto che prima della loro migrazione annuale, le oche avevano la tendenza a mangiare tantissimo.
Di conseguenza il loro fegato si trasformò in qualcosa di unico che divenne Foie Gras.
Il foie gras viene sterilizzato e cotto a una temperatura minima di 100°C. Ha un sapore rustico.
Come degustarlo?
