Grana Padano DOP riserva - stagionato 30 mesi
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  • Forma di Grana Padano Dop

Grana Padano DOP Riserva 30 mesi

24,90 €

(24,00 € /Kg)

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Il Grana Padano 30 mesi DOP biologico è un prodotto di vera eccellenza, attestata dalla lunga stagionatura e dalla marchiatura "Riserva".

Questi è un formaggio corposo dal gusto ricco, ma allo stesso tempo delicato. La sua pasta "a grana" ha un accentuata presenza di cristalli del calcio lattato e un colore paglierino intenso ed omogeneo.

E' un formaggio a ridotto contenuto di grassi, ideale per essere degustato a pasto, oppure in accompagnamento a primi piatti.

Per esaltare ulteriormente il suo gusto, accostatelo ad un vino passito e corposo oppure ad un rosso invecchiato.

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Il Grana Padano DOP 30 Mesi è uno dei formaggi italiani più pregiati, prodotto secondo un'antica tradizione che risale al XII secolo. L'etichetta DOP (Denominazione di Origine Protetta) assicura che ogni passaggio della produzione - dalla mungitura delle mucche all'ultima fase di stagionatura - avvenga in una specifica zona geografica del Nord Italia, principalmente Lombardia, Veneto, Piemonte, Trentino, Emilia Romagna.

Ingredienti:

- Latte biologico
- Caglio
- Sale
 

Produzione:

La produzione del Grana Padano inizia con la raccolta di latte crudo di altissima qualità da mucche allevate principalmente con foraggi locali. Il latte viene quindi parzialmente scremato e inoculato con fermenti lattici e caglio naturale. La cagliata che ne risulta viene cotta, spezzettata e pressata in apposite forme, quindi salata e messa a maturare.

Stagionatura:

Un Grana Padano 30 Mesi ha trascorso almeno due anni e mezzo in stagionatura. Durante questo periodo, il formaggio sviluppa la sua distintiva texture granulosa e i suoi sapori complessi. Il lungo periodo di maturazione permette al formaggio di sviluppare un sapore più deciso e profondo, con note di burro, noci e fieno.

Caratteristiche:

Il Grana Padano 30 Mesi presenta una crosta dura e dorata. All'interno, la pasta è di colore paglierino, con una texture granulosa e compatta. La presenza di cristalli di tirosina, piccole inclusioni bianche o biancastre, è indice di una lunga maturazione e contribuisce alla caratteristica sensazione croccante in bocca.

Valori Nutrizionali:

Ricco di proteine, vitamine e minerali, il Grana Padano 30 Mesi è un formaggio nutriente che può fare parte di una dieta equilibrata. Il suo contenuto di calcio, in particolare, lo rende un alimento prezioso per la salute delle ossa e dei denti.

Utilizzo in Cucina:

Grazie al suo sapore ricco e deciso, il Grana Padano 30 Mesi è perfetto da grattugiare su pasta, risotti e zuppe. Può anche essere consumato a scaglie, in abbinamento a frutta fresca o secca, miele, confetture o mostarde. Il suo gusto si abbina particolarmente bene con vini rossi corposi e strutturati.

Conservazione:

Per conservare al meglio il Grana Padano, è consigliabile avvolgerlo in un panno umido o in una pellicola alimentare, e riporlo in frigorifero. Il formaggio dovrebbe essere consumato preferibilmente entro la data indicata sulla confezione.

Sei indeciso se acquistare Grana Padano o Parmigiano Reggiano?

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Scheda tecnica

Stagionatura
30 mesi
Conservazione dopo l’apertura
È consigliabile avvolgere il Grana Padano, in modo che non si asciughi, in un telo di canapa o di cotone umido, pulito e inodore, oppure più semplicemente in una pellicola trasparente.
Conservanti
Assenti
Coloranti
Assenti

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