(49,20 € /Kg Peso prodotto circa 250 Gr)
Der Strolghino Roncole Verdi unterscheidet sich von vielen anderen dadurch, dass seine Verarbeitung vollständig von Hand erfolgt, von der Einhüllung bis zur Bindung, sowie durch die Verwendung eines sehr dünnen, ausschließlich natürlichen Darmes. Er wird aus dem hochwertigen Fleisch des Culatello hergestellt.
Beim Schneiden präsentiert er sich mager, mit einem zarten und vor allem süßen Geschmack.
Mindestreifezeit 10 Tage;
Durchschnittsgewicht 250g
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Der Strolghino ist eine besondere Art italienischer Salami, die aus der Region Emilia-Romagna stammt, insbesondere aus dem Gebiet um Parma. Diese Salami zeichnet sich durch hochwertige Zutaten und einen einzigartigen Produktionsprozess aus. Sie wird aus den besten Teilen des Schweins hergestellt, oft aus dem frischesten und magersten Fleisch wie dem der Oberschenkel oder dem Culatello.
Der Strolghino von Roncole Verdi entsteht während des Produktionsprozesses des edlen Culatellos; tatsächlich wird für die traditionelle "Birnenform" des Culatellos ein Trimmen notwendig, wodurch das edle Fleisch gewonnen wird, das dann zur Herstellung verwendet wird. Der Strolghino wird unmittelbar nach der Schlachtung in Därme gefüllt, was dazu beiträgt, den frischen und natürlichen Geschmack des Fleisches zu bewahren.
Um den Strolghino optimal zu genießen, gibt es einige Überlegungen. Hier sind unsere Empfehlungen:
Mit Brot: Der Strolghino passt perfekt zu knusprigem Brot. Der Kontrast zwischen der Weichheit der Salami und der Knusprigkeit des Brotes hebt die zarten Aromen des Strolghinos hervor.
Als Vorspeise: Den Strolghino als Vorspeise zusammen mit anderen Wurstwaren und Käsen zu servieren, ist eine großartige Idee. Er kann mit halbreifen Käsen kombiniert werden, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu schaffen.
Weinbegleitung: Aufgrund seiner Leichtigkeit und Delikatesse harmoniert der Strolghino gut mit jungen, fruchtigen Weißweinen. Ein guter Malvasia aus den Colli di Parma könnte eine ausgezeichnete Wahl sein.
In der Küche: Obwohl er pur genossen hervorragend schmeckt, kann der Strolghino auch in der Küche verwendet werden. Zum Beispiel kann er eine interessante Zutat auf einer Pizza oder in einem Risotto sein, um einen zarten und unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
Die richtige Lagerung des Strolghinos ist entscheidend, um seinen Geschmack und seine Konsistenz zu erhalten. Hier einige Tipps für die bestmögliche Aufbewahrung:
Temperatur: Nach dem Kauf sollte der Strolghino im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorzugsweise im weniger kalten Teil. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 4°C und 8°C.
Verpackung: Einmal geöffnet, sollte der Strolghino in Lebensmittelpapier gewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass er austrocknet. Vermeiden Sie die Verwendung von Plastikfolie, da diese die Feuchtigkeit halten und die Schimmelbildung fördern kann.
Verzehr: Um den Geschmack des Strolghinos optimal zu genießen, sollten Sie versuchen, ihn innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen zu verzehren. Wenn er richtig gelagert wird, kann er etwas länger halten, aber sein Geschmack ist am besten, wenn er so bald wie möglich verzehrt wird.
Ganze Strolghinos: Wenn Sie einen ganzen, ungeschnittenen Strolghino haben, kann er bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen oder direktem Sonnenlicht, gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass der Raum gut belüftet ist, um die Bildung von Schimmel zu verhindern.
Denken Sie immer daran, den Strolghino etwa 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und hebt die organoleptischen Eigenschaften des Produkts hervor.
Technische Daten
Der Strolghino Roncole Verdi unterscheidet sich von vielen anderen dadurch, dass seine Verarbeitung vollständig von Hand erfolgt, von der Einhüllung bis zur Bindung, sowie durch die Verwendung eines sehr dünnen, ausschließlich natürlichen Darmes. Er wird aus dem hochwertigen Fleisch des Culatello hergestellt.
Beim Schneiden präsentiert er sich mager, mit einem zarten und vor allem süßen Geschmack.
Mindestreifezeit 10 Tage;
Durchschnittsgewicht 250g
