Das intensive, leicht würzige Zimtaroma und die grobe Textur erinnern an die handwerklichen Produkte der alten italienischen Wursttradition.
Das Fleisch des Schwarzen Schweins hat einen wilden Geschmack mit Haselnussnoten, die durch die natürliche Ernährung dieser Rasse entstehen, während das Fett viel weicher ist und im Mund zergeht.
Die Schwarzen Schweine von Pedrazzoli werden in einem hügeligen Gebiet im halbwilden Zustand gehalten und lieben Unterholzkräuter und Eicheln.
Wir empfehlen, die Salami auf einem Holzbrett zu servieren, zusammen mit hartem Brot, Apfelmostarda oder Walderdbeermostarda und gereiftem Käse wie Grana Padano D.O.P.
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Das intensive, leicht würzige Zimtaroma und die grobe Textur erinnern an die handwerklichen Produkte der alten italienischen Wursttradition.
Das Fleisch des Schwarzen Schweins hat einen wilden Geschmack mit Haselnussnoten, die durch die natürliche Ernährung dieser Rasse entstehen, während das Fett viel weicher ist und im Mund zergeht.
Die Schwarzen Schweine von Pedrazzoli werden in einem hügeligen Gebiet im halbwilden Zustand gehalten und lieben Unterholzkräuter und Eicheln.
Wir empfehlen, die Salami auf einem Holzbrett zu servieren, zusammen mit hartem Brot, Apfelmostarda oder Walderdbeermostarda und gereiftem Käse wie Grana Padano D.O.P.
