Traditionelle italienische Salami von hoher Qualität

Zutaten:

- Schweinefleisch
- Salz
- Wein
- Gewürze
- Antioxidationsmittel: E301
- Konservierungsmittel: E252
Reifung von über 6 Monaten.

Organoleptische Eigenschaften:

Aussehen: Der länger gereifte Reserve-Salami hat eine natürliche Hülle, oft in rötlich-brauner Farbe wegen der langen Reifung. Sie kann eine leichte weiße Patina auf der Oberfläche aufweisen, die durch die Bildung von Edelschimmel während des Reifungsprozesses entsteht.

Geschmack: Diese Salami hat einen vollen und runden Geschmack. Die lange Reifung verleiht dem Salami einen tiefen und anhaltenden Geschmack, mit einer perfekten Balance zwischen der Süße des Fleisches und dem Aroma der Gewürze. Es kann eine leichte pikante Note und einen angenehm langen Nachgeschmack geben.

Duft: Die länger gereifte Reserve-Salami hat ein intensives und komplexes Aroma. Die langen Reifungszeiträume ermöglichen die Entwicklung einzigartiger Düfte und Aromen, mit Noten von Gewürzen, getrockneten Früchten, Holz und manchmal weinigen Noten.

Konsistenz: Der Salame di Bonemerse Reserve hat eine kompakte, aber nicht zu harte Konsistenz. Beim Biss zerbröselt er leicht und schmilzt im Mund, wobei er seine komplexen Aromen freisetzt.

Wie man es genießt:

Der Salame di Bonemerse ist ein äußerst vielseitiges italienisches Produkt und kann auf verschiedene Weise genossen werden. Hier sind einige Vorschläge, wie man ihn genießen kann:

Vorspeise: Perfekt als Vorspeise zu servieren. Sie können ihn in dünne Scheiben schneiden und mit anderen Wurstwaren und Käsesorten, Oliven und knusprigem Brot servieren. Die Gewürze im Salami machen ihn zu einer großartigen Ergänzung für andere starke Aromen.

Sandwiches: Eine ausgezeichnete Wahl für Sandwiches. Sie können ihn dünn schneiden und mit Käsesorten wie Provolone oder Parmigiano Reggiano kombinieren und frisches Gemüse wie Salat oder Tomaten für ein geschmackvolles Mittagessen hinzufügen.

Kochen: Sie können den Salami in verschiedenen Gerichten verwenden. Zum Beispiel kann er in Würfel geschnitten und zu Risottos oder Pasta hinzugefügt werden oder als Zutat auf einer Pizza verwendet werden.

Verkostung: Für eine raffiniertere Verkostung versuchen Sie, den Salame Cremonese mit einem guten Rotwein zu servieren. Der robuste Geschmack des Salamis passt gut zu einem mittelschweren oder vollen Rotwein, wie einem Barolo oder Amarone.

Denken Sie daran, um den Salame di Cremona am besten zu genießen, ist es wichtig, ihn dünn zu schneiden. Dies ermöglicht es, seine Textur und seinen Geschmack voll zu schätzen. Außerdem sollten Sie den Salami etwa 30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Wie man den Salami aufbewahrt:

Um den Salame di Bonemerse optimal zu konservieren und seine Qualität und Geschmack zu bewahren, folgen Sie diesen Tipps:

Temperatur: Der Salami sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorzugsweise im weniger kalten Bereich, wo die Temperatur zwischen 4°C und 8°C liegen sollte.
Verpackung: Einmal geöffnet, sollte der Salami in Lebensmittelpapier oder einem Plastiklebensmittelbeutel eingewickelt werden, um zu verhindern, dass Luft ihn austrocknet. Vermeiden Sie Plastikfolie, da diese Feuchtigkeit zurückhalten und das Wachstum von Schimmel fördern kann.
Konsum: Nach dem Öffnen sollte der Salami idealerweise innerhalb einer Woche verzehrt werden. Wenn Sie Schimmel bemerken, können Sie den betroffenen Teil entfernen, wobei Sie sicherstellen sollten, über den sichtbar beschädigten Bereich hinauszuschneiden.
Ganze Wurstwaren: Wenn Sie eine ganze, ungeschnittene Salami haben, kann sie bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort für eine längere Zeit gelagert werden, vorausgesetzt, sie befindet sich in einer gut belüfteten Umgebung und weit entfernt von Wärmequellen oder direktem Sonnenlicht.

Denken Sie immer daran, die Salami etwa 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um die Aromen vollständig zur Entfaltung zu bringen.