Der Würstel entstand ursprünglich als eine Möglichkeit, weniger wertvolle Fleischstücke vom Schwein und anderen Tieren zu verwerten, wie der Name schon sagt (Würstel bedeutet „Wurst“).
In der modernen Zeit wurde der Würstel zu einem reinen industriellen Produkt, das Märkte und Gaumen erobert, auch dank des „Tricks“ des Räucherns.
Der Würstel Bettella wird aus der Keule des Maiale Tranquillo® hergestellt und in einer Vakuumverpackung von 270 Gramm verkauft.
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Das "Maiale Tranquillo®" ist ein Konzept, das in den 1960er Jahren entstand und sich auf eine besondere Art der Schweinezucht bezieht, die auf das Wohlergehen der Tiere, natürliches Wachstum und qualitativ hochwertige Ernährung abzielt. Dieser Ansatz steht im Gegensatz zu intensiven Zuchtbetrieben, indem er Stress, schlechte Lebensbedingungen und beschleunigtes Wachstum der Tiere vermeidet.
Das Maiale Tranquillo® wächst frei und im Freien auf, atmet frische Luft und wird nicht zu einem schnellen Wachstum gedrängt. Stattdessen wird sein natürliches Entwicklungstempo respektiert: Es dauert zwei Jahre, bis das Fleisch fester wird und die richtige Fettschicht entwickelt. Das Ziel ist es, mit Geduld und Sorgfalt ein Gewicht von 300 kg zu erreichen, durch die Nutzung angemessener Räume und sorgfältige genetische Auswahl.
Die Ernährung spielt in diesem Prozess eine Schlüsselrolle. Die Fütterung basiert hauptsächlich auf Mais, der direkt vom züchtenden Unternehmen produziert und getrocknet wird. Dies ermöglicht eine direkte Kontrolle über die Qualität des den Tieren bereitgestellten Futters und trägt dazu bei, das produzierte Fett aufzuwerten, das zu einem kennzeichnenden Merkmal des Fleisches wird.
Technische Daten
Der Würstel entstand ursprünglich als eine Möglichkeit, weniger wertvolle Fleischstücke vom Schwein und anderen Tieren zu verwerten, wie der Name schon sagt (Würstel bedeutet „Wurst“).
In der modernen Zeit wurde der Würstel zu einem reinen industriellen Produkt, das Märkte und Gaumen erobert, auch dank des „Tricks“ des Räucherns.
Der Würstel Bettella wird aus der Keule des Maiale Tranquillo® hergestellt und in einer Vakuumverpackung von 270 Gramm verkauft.
