Traditionelle italienische Salami ohne Knoblauch

Die Ursprünge des Salamis aus unserer Region gehen auf die römische Zeit zurück, bereits damals gab es Schweinezucht in der Po-Ebene.

Zutaten:

- Schweinefleisch
- Salz
- Dextrose
- Saccharose
- natürliche Aromen
- Gewürze
- Antioxidationsmittel: E300
- Konservierungsmittel: E252 - E250
Nicht essbarer Darm

Organoleptische Eigenschaften:

Aussehen: Der Cremonese Salami präsentiert sich mit einer dünnen, natürlichen Hülle, die eine dunkelrote Schweinefleischfüllung umschließt, durchsetzt mit kleinen Stücken weißen Fetts.

Geschmack: Dieser Salami bietet einen reichen und vollen Geschmack, in dem hochwertiges Schweinefleisch und gut ausbalanciertes Fett zu einem markanten Geschmack kombiniert werden. Die Gewürze im Cremonese Salami verleihen einen einzigartigen Geschmack und machen ihn zu einer ausgezeichneten Ergänzung für jede Vorspeisentafel.

Geruch: Er besitzt einen einladenden Duft mit Noten von Schweinefleisch und Gewürzen. Die Abwesenheit von Knoblauch macht den allgemeinen Geruch des Salamis weniger stechend und hebt die anderen aromatischen Nuancen hervor.

Konsistenz: Dieser Salami hat eine kompakte und feste Konsistenz, mit guter Schnittfestigkeit. Die Fettstückchen im Inneren bieten einen angenehmen Texturkontrast beim Essen.

Genussvorschläge:

Der Salame di Bonemerse ist ein äußerst vielseitiges italienisches Produkt und kann auf verschiedene Arten genossen werden. Hier einige Vorschläge, wie man ihn genießen kann:

Vorspeise: Perfekt als Vorspeise zu servieren. Sie können ihn in dünne Scheiben schneiden und mit anderen Wurstwaren und Käsen, Oliven und knusprigem Brot servieren. Die Gewürze im Salami machen ihn zu einer großartigen Ergänzung für andere starke Aromen.

Sandwiches: Er ist eine hervorragende Wahl für Sandwiches. Sie können ihn dünn schneiden und mit Käsesorten wie Provolone oder Parmigiano Reggiano kombinieren und frisches Gemüse wie Salat oder Tomaten für ein schmackhaftes Mittagessen hinzufügen.

Kochen: Sie können den Salami in verschiedenen Gerichten verwenden. Zum Beispiel kann er gewürfelt und zu Risottos oder Pasta hinzugefügt werden oder als Zutat auf einer Pizza verwendet werden.

Verkostung: Für eine raffiniertere Verkostung versuchen Sie, den Cremonese Salami mit einem guten Rotwein zu servieren. Der kräftige Geschmack des Salamis passt gut zu einem mittel- bis vollmundigen Wein, wie einem Barolo oder Amarone.

Denken Sie daran, um den Salame di Cremona am besten zu genießen, ist es wichtig, ihn dünn zu schneiden. Dies ermöglicht es, seine Textur und seinen Geschmack vollständig zu schätzen. Nehmen Sie den Salami außerdem etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Lagerung des Salamis:

Um den Salame di Bonemerse bestmöglich zu lagern und seine Qualität und seinen Geschmack zu bewahren, folgen Sie diesen Tipps:

Temperatur: Der Salami sollte im Kühlschrank gelagert werden, vorzugsweise im weniger kalten Bereich, wo die Temperatur zwischen 4°C und 8°C liegen sollte.
Verpackung: Einmal geöffnet, sollte der Salami in Lebensmittelpapier oder einem Lebensmittelkunststoffbeutel gewickelt werden, um zu verhindern, dass die Luft ihn austrocknet. Vermeiden Sie Frischhaltefolie, da diese Feuchtigkeit halten und das Wachstum von Schimmel fördern kann.
Verzehr: Nach dem Öffnen sollte der Salami idealerweise innerhalb einer Woche verzehrt werden. Wenn Schimmel festgestellt wird, können Sie den betroffenen Teil entfernen, indem Sie sicherstellen, dass Sie über den sichtbar betroffenen Bereich hinausschne