Die handgemachten Chitarrine all’uovo sind eine Art lange Pasta, die täglich mit Rohstoffen hergestellt wird, die von eigenen landwirtschaftlichen Betrieben geliefert werden. Die Verwendung von echten, selbst produzierten Zutaten ermöglicht die Verarbeitung von immer frischer Semola und Eiern zu einer Pasta, die sich in Farbe, Geschmack und Duft deutlich von anderen unterscheidet.
Die Pasta wird durch Bronzeformen gezogen und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens zu bewahren und den Chitarrine eine raue und poröse Beschaffenheit zu verleihen, sodass sie die Saucen besser aufnehmen können.
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Hartweizengrieß
Eier 40%
Frische Eier der Kategorie A, von Hand geschält, von hofeigenen Hühnern, die mit edlen Getreiden (Mais, Korn, Sorghum, Weizen, Soja) ohne GVO gefüttert werden
40% frische Eier im Teig
100% Hartweizen aus den Marken
Die Pasta wird manuell auf traditionelle Weise gesponnen
Kochen Sie die Pasta in reichlich Salzwasser, sobald es kocht (etwa 4-5 Liter Wasser für eine 250g-Packung).
Abgießen und nach Belieben würzen.
Kochzeit: 8/9 Minuten.
An einem kühlen, trockenen Ort fern von Wärmequellen lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung angegeben.
Technische Daten
Die handgemachten Chitarrine all’uovo sind eine Art lange Pasta, die täglich mit Rohstoffen hergestellt wird, die von eigenen landwirtschaftlichen Betrieben geliefert werden. Die Verwendung von echten, selbst produzierten Zutaten ermöglicht die Verarbeitung von immer frischer Semola und Eiern zu einer Pasta, die sich in Farbe, Geschmack und Duft deutlich von anderen unterscheidet.
Die Pasta wird durch Bronzeformen gezogen und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens zu bewahren und den Chitarrine eine raue und poröse Beschaffenheit zu verleihen, sodass sie die Saucen besser aufnehmen können.
