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Der Occhiatello Dancelli ist ein halbfetter, halbgekochter Käse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch.
Es ist ein Tafelkäse mit einem süßen und zarten Geschmack.
Seine Form ist zylindrisch, mit leicht gewölbtem Rand, etwa 10 cm hoch und 36-38 cm im Durchmesser.
Wir empfehlen, ihn bei Raumtemperatur zu genießen.
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Milch
Milchsäurebakterien
Lab
Salz
Lysozym – ein natürliches Protein aus Eiern (E1105)
Der Occhiatello Dancelli ist ein halbfetter, halbgekochter Presskäse, hergestellt aus pasteurisierter Vollmilch, mit einer ungenießbaren Rinde.
Struktur: kompakter und schmelzender Teig mit deutlicher Lochbildung (Durchmesser von etwa 1 cm), rund und gleichmäßig verteilt.
Geschmack: süß
Farbe: strohgelb
Reifung: ungefähr 30-40 Tage
Rinde: Ungenießbar, oberflächlich behandelt mit Karamellfarbstoff (E150d), Eisenoxid (E172), Annatto (E160b) und Natamycin (E235).
Der Occhiatello Dancelli ist ein süßer und zarter Käse, daher empfehlen wir, ihn mit einer intensiv, aber nicht zu salzigen Wurst wie Speck zu kombinieren.
Um den Pannerone di Lodi optimal zu lagern, folgen Sie diesen einfachen Schritten:
Bewahren Sie den Käse im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 4 und 8 Grad Celsius auf.
Wickeln Sie den Käse in Käsepapier oder Lebensmittelpapier. Sie können ihn in einem Käsebehälter oder im Käsefach des Kühlschranks aufbewahren.
Technische Daten
Der Occhiatello Dancelli ist ein halbfetter, halbgekochter Käse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch.
Es ist ein Tafelkäse mit einem süßen und zarten Geschmack.
Seine Form ist zylindrisch, mit leicht gewölbtem Rand, etwa 10 cm hoch und 36-38 cm im Durchmesser.
Wir empfehlen, ihn bei Raumtemperatur zu genießen.
