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Der 30 Monate gereifte biologische Grana Padano DOP ist ein Produkt echter Exzellenz, bestätigt durch die lange Reifung und das "Riserva"-Siegel.
Es handelt sich um einen vollmundigen Käse mit einem reichen, aber gleichzeitig zarten Geschmack. Seine "körnige" Textur weist eine ausgeprägte Präsenz von Lactatkristallen auf und hat eine intensive, gleichmäßige strohgelbe Farbe.
Er ist ein Käse mit reduziertem Fettgehalt, ideal zum Genießen während der Mahlzeit oder in Begleitung zu Vorspeisen.
Um seinen Geschmack weiter zu verstärken, kombinieren Sie ihn mit einem süßen, vollmundigen Wein oder einem gereiften Rotwein.
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Der Grana Padano DOP 30 Monate ist einer der edelsten italienischen Käsesorten, hergestellt nach einer alten Tradition, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht. Das DOP-Siegel (geschützte Ursprungsbezeichnung) stellt sicher, dass jeder Schritt der Produktion - von der Kuhmilchgewinnung bis zur letzten Reifephase - in einem spezifischen geografischen Gebiet in Norditalien stattfindet, hauptsächlich in der Lombardei, Venetien, Piemont, Trentino, Emilia Romagna.
Biologische Milch
Lab
Salz
Die Herstellung des Grana Padano beginnt mit der Sammlung von hochwertigster Rohmilch von Kühen, die hauptsächlich mit lokalem Futter ernährt werden. Die Milch wird dann teilweise entrahmt und mit Milchsäurebakterien und natürlichem Lab geimpft. Die resultierende Gerinnungsmasse wird gekocht, zerkleinert und in spezielle Formen gepresst, dann gesalzen und zur Reifung gebracht.
Ein Grana Padano 30 Monate hat mindestens zweieinhalb Jahre Reifung hinter sich. Während dieser Zeit entwickelt der Käse seine charakteristische körnige Textur und seine komplexen Aromen. Die lange Reifezeit ermöglicht es dem Käse, einen stärkeren und tieferen Geschmack zu entwickeln, mit Noten von Butter, Nüssen und Heu.
Der Grana Padano 30 Monate weist eine harte, goldene Rinde auf. Innen ist der Teig strohgelb, mit einer körnigen und kompakten Textur. Das Vorhandensein von Tyrosinkristallen, kleine weiße oder weißliche Einschlüsse, ist ein Zeichen einer langen Reifung und trägt zum charakteristischen knusprigen Gefühl im Mund bei.
Reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien, ist der Grana Padano 30 Monate ein nahrhafter Käse, der Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann. Sein Kalziumgehalt macht ihn insbesondere zu einem wertvollen Lebensmittel für die Gesundheit von Knochen und Zähnen.
Dank seines reichen und entschiedenen Geschmacks eignet sich der Grana Padano 30 Monate perfekt zum Reiben über Pasta, Risottos und Suppen. Er kann auch in Flocken konsumiert werden, kombiniert mit frischem oder getrocknetem Obst, Honig, Marmeladen oder Senffrüchten. Sein Geschmack passt besonders gut zu kräftigen und strukturierten Rotweinen.
Um den Grana Padano optimal zu lagern, wird empfohlen, ihn in ein feuchtes Tuch oder in Lebensmittelfolie zu wickeln und im Kühlschrank aufzubewahren. Der Käse sollte vorzugsweise vor dem auf der Verpackung angegebenen Datum verzehrt werden.
Technische Daten
Der 30 Monate gereifte biologische Grana Padano DOP ist ein Produkt echter Exzellenz, bestätigt durch die lange Reifung und das "Riserva"-Siegel.
Es handelt sich um einen vollmundigen Käse mit einem reichen, aber gleichzeitig zarten Geschmack. Seine "körnige" Textur weist eine ausgeprägte Präsenz von Lactatkristallen auf und hat eine intensive, gleichmäßige strohgelbe Farbe.
Er ist ein Käse mit reduziertem Fettgehalt, ideal zum Genießen während der Mahlzeit oder in Begleitung zu Vorspeisen.
Um seinen Geschmack weiter zu verstärken, kombinieren Sie ihn mit einem süßen, vollmundigen Wein oder einem gereiften Rotwein.
