Arrosto Wagyu La Cigolina da 1 Kg
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49,00 €
Bruttopreis
SCHNITT: Der Schnitt, der zur Zubereitung des Bratens verwendet wird, ist der Hals, aus dem Vorderviertel des Rindes.
ZUBEREITUNG: Das Fleisch anbraten, um die Säfte einzuschließen, dann bei einer Temperatur zwischen 130°C und 160°C in den Ofen geben. Es ist durchgegart bei einer Kerntemperatur von 65°C-68°C, mittel bei 58°C-60°C und blutig bei 52°C-55°C.
Das Fleisch von La Cigolina wird mindestens 40 Tage gereift und vakuumverpackt geliefert, wobei die Kühlkette streng eingehalten wird.
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Zucht: La Cigolina hat ein Zuchtprogramm für ausgewählte Rinder (WAGYU F1, F2 und FULLBLOOD) entwickelt, die auf dem eigenen Hof aufgezogen werden. Der Fütterungsplan ist sorgfältig ausgearbeitet und kontrolliert und enthält Rohstoffe wie Mais, Soja, Gerste und Weizen, um das Fett gleichmäßig im Muskel zu verteilen und dem Fleisch eine perfekte Marmorierung zu verleihen.
Hochwertiges Fleisch: Wagyu-Fleisch enthält wenige gesättigte und viele mehrfach ungesättigte Fette und kann sogar diejenigen überzeugen, die normalerweise kein Fleisch essen, dieses Protein in ihre Ernährung aufzunehmen. Dank seiner Eigenschaften trägt es, trotz des im Vergleich zu gewöhnlichem Fleisch unterschiedlichen Aussehens, nicht zur Erhöhung des Cholesterinspiegels bei.
SCHNITT: Der Schnitt, der zur Zubereitung des Bratens verwendet wird, ist der Hals, aus dem Vorderviertel des Rindes.
ZUBEREITUNG: Das Fleisch anbraten, um die Säfte einzuschließen, dann bei einer Temperatur zwischen 130°C und 160°C in den Ofen geben. Es ist durchgegart bei einer Kerntemperatur von 65°C-68°C, mittel bei 58°C-60°C und blutig bei 52°C-55°C.
Das Fleisch von La Cigolina wird mindestens 40 Tage gereift und vakuumverpackt geliefert, wobei die Kühlkette streng eingehalten wird.